AROMAKÜCHE
KARDAMON
Botanischer Name: Elletaria cardamomum
Familie: Zingiberaceae, Ingwergewächse
Synonyme: Cardamom, Kardamom, Elaichi
Gewinnung: Wasserdampfdestillation der Samen. 25-30 kg ergeben 1 l Öl.
Wirkung: Das Kardamonöl wirkt entspannt, hemmt Entzündungen, hilft bei Blähungen, Sodbrennen, Unterleibskoliken...
KOKOS
Botanischer Name: Cocos nucifera
Familie: Aracaceae, Palmengewächse
Gewinnung: Für die Ölgewinnung wird die Kokosnuss aufgeschlagen und das Fruchtfleisch (Kopra) getrocknet, gereinigt, zerkleinert, flockiert und das Öl ausgepresst.
In der Aromaküche ist das Kokosöl sehr wertvoll, da dieses stark...
KORIANDER
Botanischer Name: Coriandrum sativum
Familie: Doldenblütler, Umbelliferae
Gewinnung: Wasserdampfdestillation des Samens. Aus 100 kg Samen gewinnt man 1 L ätherisches Öl.
Synonyme: Arabische / asiatische / indische Petersilie, Kaliander, Klaner, Schwindelkorn,Wanzenkraut
Wirkung: Koriandersamenöl...
KREUZKÜMMEL
Botanischer Name: Cuminum cyminum
Familie: Umbelliferae, Doldenblütler
Gewinnung: Wasserdampfdestillation der Samen. Aus 30 kg der Samen gewinnt man 1 L ätherisches Öl.
Synonyme: Kumin, Römischer Kümmel, Ägyptischer Kümmel, Mutter Kümmel.
Wirkung: Dieses Öl kann starke Krämpfe im Verdauungssystem...
KURKUMA
Botanischer Name: Curcuma Xanthorrhiza
Familie: Zingiberaceae, Ingwergewächse
Gewinnung: CO2-Extraktion
Synonyme: Gelbwurz, Kurkuma, Curcuma
Wirkung: Kurkuma ist ein Bestandteil von Currypulver und gibt ihm auch die gelbe Farbe. Kurkumaöl wirkt sehr gut auf das Nervensystem, es schenkt Stabilität...
LAVENDEL
Botanischer Name: Lavandula angustifolia
Familie: Labiatae, Lippenblütler
Gewinnung: Wasserdampfdestillation der gesamten Pflanze. 60 - 150 kg ergeben 1L Öl, je nach Feinheit.
Wirkung: Das Lavendelöl hat eine befreiende Wirkung auf unsere Seele, es verleiht uns klare Gedanken, dieses Öl hat eine...
LEMONGRASS
Botanischer Name: Cymbopogon flexuosus/Cymbopogon citratus
Familie: Süßgräser, Poaceae
Gewinnung: Wasserdampfdestillation des Grases. 45-50 kg ergeben einen Liter Öl.
Synonyme: Zitronengras, Guatemaltekisches Lemongras, Sereh
Wirkung: Lemongrass wirkt stark antiviral, entzündungshemmend,...
LIMETTE
Botanischer Name: Citrus medica, Citrus aurantifolia, Citrus limetta, Citrus latifolia
Familie: Rutaceae - Rautengewächse
Gewinnung: Wasserdampfdestillation oder Kaltpressung der Fruchtschale. 150 kg ergeben 1 Liter Öl.
Wirkung: Dieses ätherische Öl ist sehr reizvoll, aufmunternd und...
OREGANO
Botanischer Name: Origanum vulgare
Familie: Labiatae, Lippenblütler
Synonyme: Wilder Majoran, Dost, Bergminze, Blauer Dunst, Orant
Gewinnung: Wasserdampfdestillation des Krautes. 50 - 70 kg ergeben einen Liter Öl
Wirkung: Origanumöl ist appetitanregend und magenstärkend und es ist sehr wirkungsvoll...
PFEFFER
Botanischer Name: Piper nigrum
Familie: Piperaceae, Pfeffergewächse
Gewinnung: Wasserdampfdestillation der Samen. 500 kg ergeben einen Liter Öl.
Wirkung: Das Pfefferöl hilft gegen Viren und Bakterien, es kann die Verdauung anregen und unterstützen und hilft gegen Verstopfung und Blähungen. Auf...