Botanischer Name: Vanilla planifolia
Familie: Orchidaceae, Orchideengewächse
Gewinnung: Lösungsmittel- oder Alkoholextraktion der Schoten. 3 kg ergeben 1 L Öl. Alkoholauszug der Samen ergeben aus 30 kg 1 kg Essenz.
Wirkung: Vanilleöl beruhigt und hilft gegen schlechte Laune und depressive Stimmungen. Der wunderbare, vollendete und allumfassende Duft der Vanille rührt daher, dass in der Vanille über 40 verschiedene Aromastoffe enthalten sind. Der Duft von Vanille wirkt direkt im Gehirn und fördert nämlich die Produktion des Glückshormons Serotonin. Immer eine kleine Flasche Vanilleöl griffbereit, und schon kann der Stress gar nicht so schlimm werden!
In der Aromaküche lässt sich Vanilleöl sehr gut mit Bay, Kardamon, Honig, Ingwer, Kakao, Koriander, Lavendel, Lemongrass, Pfeffer, Zimt und allen Zitrusölen mischen. Es passt gut zu Obstsalaten, Grieß, Müsli, Reis, Joghurts, Marinaden, Cremes, Eis, Gebäck, Pudding, Quark, Sahne, Schokolade, Sorbets, Cocktails und Drinks.
Gewürz-Milch
3 Tr Vanilleöl
1 Tr Ingweröl
1 Tr Zimtöl
Auf 3 EL dünnflüssiger Honig mischen und in 1 L warmes Mandel oder Sojamilch gießen.
