Botanischer Name: Juniperus communis
Familie: Cupressaceae, Zypressengewächse
Gewinnung: Wasserdampfdestillation von Holz und Beeren. 50 kg ergeben einen Liter Öl.
Wirkung: wirkt abführend, reinigt das Blut und entschlackt, außerdem treibt es den Harn. Zudem hilft es bei niedrigem Blutdruck, entgiftet und reinigt auch Leber, Niere und Blase. Wacholderöl unterstützt das Verdauungssystem, hilft uns Giftstoffe auszuscheiden.
In der Aromaküche harmoniert die Wacholderbeere mit Bay, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Rosmarin und allen Zitrusölen. Es passt zu Gemüse-, Fisch-, Fleischgerichten und Saucen.
Wacholder-Würzöl
3 Tropfen Wacholderbeere (Juniperus communis)
3 Tropfen Pfeffer (Piper nigrum)
1 Tropfen Lorbeer (Laurus nobilis)
1 Tropfen Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
1 Tropfen Koriandersamen (Coriandrum sativum)
in 100 ml Sonnenblumenöl
Diese Mischung eignet sich gut zu Fleisch und Wildgerichten
